Rupestre Gold Garnacha Tintorera 2020

Gemaakt van onze unieke lokale druif "Garnacha Tintorera" (100%). De wijn wordt gemaakt met behulp van traditionele methoden met destemming vóór fermentatie in roestvrijstalen tanks met lucht / stikstofinjectie.

De fermentatietemperatuur ligt rond de 28ºC met een maceratietijd van maximaal 10 dagen. Malolactische gisting wordt uitgevoerd in een selectie van nieuwe fijnkorrelige Amerikaanse eiken vaten van 500l. met een een mínimum van 8 maanden. Een lichte opheldering en koude stabilisatie maakt de wijn af.

Ideaal om rundvlees, wild en sterke gezouten kazen te begeleiden. De eiwitten uit het vlees passen perfect bij de tannines van de wijn, wat leidt tot een heerlijke sensatie in de mond. Consumeer binnen 10 jaar na de oogst bij een temperatuur tussen 18 en 21ºC.