Rupestre Esencia Garnacha Tintorera 2016 (**AANBIEDING**)

Gemaakt van onze unieke lokale druif "Garnacha Tintorera".
De wijn wordt gemaakt met behulp van traditionele methoden, in roestvrijstalen tanks met lucht / stikstofinjectie.
De fermentatietemperatuur ligt rond de 32ºC, met een contacttijd tussen de schil en de most van 16 dagen.
Malolactische gisting wordt uitgevoerd in een selectie van nieuwe, fijnkorrelige Franse eiken vaten van 500l. De wijn blijft 14 maanden in vaten.
Een lichte verduidelijking en koude stabilisatie maakt de wijn af voordat hij een mínimum van 14 maanden in fles wordt gerijpt voordat deze wordt vrijgegeven.

Ideaal om rundvlees, wild en sterke gezouten kazen te begeleiden. De eiwitten uit het vlees passen perfect bij de tannines van de wijn, wat leidt tot een heerlijke sensatie in de mond. Consumeer binnen 10 jaar na de oogst bij een temperatuur tussen 19 en 21ºC.