Negroamaro Appassimento (Passito) Wijnhuis Rocca Vini

Weer een HELE BIJZONDERE wijn van Rocca,  Gemaakt van ingedroogde Negroamaro druiven.  fluweelzachte wijn van een zeer hoog niveau.
Waar de meeste Appassimento of Passito wijnen gemaakt worden van druiven die te drogen worden gelegd in schuren of op zolders, zijn de druiven voor deze wijn ingedroogd aan de stokken. Pas geplukt als ze gekrent zijn en vervolgens wordt daar een wijn van gemaakt. Door het hoge gehalte aan suikers en het lage gehalte aan water krijg je een enorme concentratie in smaak en aroma's, maar ook een hoog alcoholpercentage van maar liefst 17,5%!

Het resultaat is een super krachtige, maar tegelijk zijdezachte aroma van rijp rood fruit, bijna gekonfijt. In de mond veel kracht en concentratie met aroma's van gedroogd fruit en een beetje pruimenjam.

Het fluweel achtige etiket en de wassen capsule geven de andere kant aan van het karakter van deze wijn:

Dit is een wijn om bij speciale gelegenheden van te genieten of bij krachtige gerechten, zoals wild en stevige stoofpotten en bij kazen.

Serveer tempratuur 20 graden